Предлагаем вашему вниманию экспресс-обзор глобального рынка молочных продуктов в 2025 году. За последние месяцы отрасль столкнулась сразу с несколькими масштабными изменениями: ростом производства в ключевых регионах мира, усилением конкуренции между глобальными игроками, стремительным развитием категории высокобелковых продуктов и укреплением позиций растительных альтернатив.
Мир залит молоком
Каждый крупный молочный регион сегодня одновременно наращивает производство молока — ситуация, которая встречается крайне редко.
США, Европа, Новая Зеландия и Южная Америка синхронно увеличивают объемы производства, что оказывает давление на мировые цены и меняет баланс рынка.
Ключевые события: глобальные игроки
Lactalis
Компания продолжает укреплять позиции за счет покупки потребительского бизнеса Fonterra / Mainland Group.
FrieslandCampina и Milcobel
Компании объявили о слиянии и стратегическом объединении бизнеса в Бельгии и Нидерландах.
Yili
Китайский производитель закрепился на четвертом месте в глобальном рейтинге Rabobank Global Dairy Top 20, сократив отрыв от лидеров рынка — Lactalis и Nestlé.
Danone
Линейка высокобелковых продуктов YoPRO стала одним из самых быстрорастущих брендов Европы и Северной Америки. Кроме того, обновление позиционирования Activia помогло бренду вернуться к росту после длительного периода стагнации.
Изменение потребительских приоритетов
Ценность молочных продуктов все чаще определяется не объемом потребления, а содержанием белка, полезных жиров, витаминов и микроэлементов.
Покупатели постепенно переходят от универсальных продуктов к специализированным решениям под конкретные потребности.
Главным трендом 2025 года стала так называемая «протеинизация» рынка — стремительный рост спроса на продукты с повышенным содержанием белка практически во всех категориях.
Самые быстрорастущие бренды Западной Европы
Arla Protein (Arla Foods)
Если во Франции лидирующие позиции занимает YoPRO, то для Великобритании и Скандинавии символом 2025 года стал бренд Arla Protein.
Причины роста:
- запуск протеиновых пудингов;
- обогащенное белком молоко в семейных форматах упаковки;
- продвижение концепции «фермерского контроля» происхождения продукции;
- развитие категории протеиновых шотов для быстрого восстановления после тренировок.
Ehrmann High Protein
Немецкий бренд Ehrmann в 2025 году значительно усилил присутствие на полках супермаркетов Западной Европы, особенно в Нидерландах и Австрии.
Причины роста:
- удачная работа со вкусами без сахара;
- превращение протеиновых десертов из функционального продукта в полноценное лакомство;
- успешное привлечение женской аудитории, ранее мало заинтересованной в спортивном питании.
Lindahls (Nestlé / Lactalis)
Бренд Lindahls продемонстрировал стремительный рост в категории мягкого творога, особенно в Великобритании и Франции.
Причины роста:
- высокий уровень белка;
- более мягкий вкус по сравнению с греческим йогуртом;
- необычные вкусовые сочетания: тирамису, соленая карамель, кокос;
- укрепление позиций в сегменте утренних перекусов.
Alpro (Danone)
Растительный бренд Alpro в 2025 году рос быстрее многих традиционных молочных компаний благодаря развитию сегмента флекситарианцев.
Причины роста:
- улучшение вкусовых характеристик продукции;
- минимизация различий между растительными напитками и традиционным молоком;
- растущий интерес потребителей к снижению углеродного следа без отказа от привычного вкуса.
YoPRO (Danone)
YoPRO стал главным драйвером роста Danone в 2025 году, доминируя во Франции, Испании, Великобритании и Бельгии.
Причины успеха:
- идеальное попадание в мировой тренд удобного потребления белка;
- расширение линейки питьевых йогуртов длительного хранения (UHT);
- выход в новые каналы продаж, включая вендинговые аппараты и фитнес-клубы;
- двузначные темпы роста продаж на большинстве рынков присутствия.
Главный вывод 2025 года
Мировой молочный рынок постепенно перестает конкурировать объемами производства и все активнее конкурирует ценностью продукта для потребителя.
Высокобелковые решения, функциональные продукты, удобные форматы потребления и персонализированное питание становятся основными драйверами роста отрасли. При этом растительные бренды уже не воспринимаются как отдельная категория, а становятся полноценными участниками глобального молочного рынка.
Именно поэтому главным словом 2025 года для мировой молочной индустрии можно назвать «протеинизация».