В конференции приняли участие более 70 сыроделов Татарстана, Удмуртии, Марий Эл, Башкирии и предприятий Центрального и Южного федеральных округов.
Сыроделие в Росси в последние годы показывает уверенный рост. «Именно качественные сыры из качественного молока сегодня в тренде. В России мы занимаем первое место по производству молока. Если в прошлом году мы переработали 1,5 миллиона тонн, в этом году за 6 месяцев 900 тонн молока уже переработали» — рассказал первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан, Ленар Гарипов.
Сыроделие в Росси в последние годы показывает уверенный рост. «Именно качественные сыры из качественного молока сегодня в тренде. В России мы занимаем первое место по производству молока. Если в прошлом году мы переработали 1,5 миллиона тонн, в этом году за 6 месяцев 900 тонн молока уже переработали» — рассказал первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан, Ленар Гарипов.
Интерес к тому, как оптимизировать технологию, оптимизировать затраты, сделать продвижение сыров максимально эффективным среди сыроделов очень высокий. Этим вопросам и были посвящены выступления специалистов на конференции. Весомая часть деловой программы была посвящена вопросам маркетинга. Произвести хороший сыр недостаточно, его нужно продать.
«Долгое время в России главенствовал маркетинг производственный. Он основывается на том, что «у нас хорошее оборудование, отлаженная технология, мы производим качественный сыр, который нужно продать. Сейчас фокус внимания поменялся. Мы говорим о том, что мы должны знать, что хочет потребитель и исходя из этого мы производим то, что он хочет. И продаем и представляем сыр так, как удобно потребителю», - отметила исполнительный директор Клуба маркетологов молочной отрасли Наталья Тютикова.
Наталья Тютикова рассказала о том, что выбирает потребитель и почему, поделилась, как может пойти развитие рынка сыра для пиццы в России уже в самое ближайшее время.
Наталья Тютикова рассказала о том, что выбирает потребитель и почему, поделилась, как может пойти развитие рынка сыра для пиццы в России уже в самое ближайшее время.
Алексей Кропотов рассказал о специфике потребления полутвердых сыров российскими потребителем, что для него важно, на что стоит обратить внимание производителям, если они хотят оставаться актуальными для потребителей не только сегодня, но и завтра.
Анна Собянина продемонстрировала, как аналитика продаж сыра розничных сетей может помочь оптимизировать их производство и стратегию бизнеса в целом.
Также на конференции подробно и профессионально была раскрыта технология выдержанных сыров и пути экономической оптимизации производства. Если у вас есть интерес к тому, как производить молочные продукты и сыры грамотно с точки зрения и технологии и маркетинга – обращайтесь! Всегда на связи с вами!
Анна Собянина продемонстрировала, как аналитика продаж сыра розничных сетей может помочь оптимизировать их производство и стратегию бизнеса в целом.
Также на конференции подробно и профессионально была раскрыта технология выдержанных сыров и пути экономической оптимизации производства. Если у вас есть интерес к тому, как производить молочные продукты и сыры грамотно с точки зрения и технологии и маркетинга – обращайтесь! Всегда на связи с вами!
