В статье представлен фрагмент количественного опроса покупателей полутвердых и твердых сыров, выполненного Dairy marketing club в 2 кв. 2025 г.
Параметры исследования:
Параметры исследования:
Проникновение категории достигает 98% и стабильно год к году.
В 2025 году 60% респондентов покупают полутвердые и твердые сыры с частотой 1 раз в неделю (в 2024 году таких было 65%). В среднем полутвердые и твердые сыры покупают 3 раза в месяц.
Частота покупки по годам и регионам имеет отклонения. В 2025 году частота покупки сыров снизилась. Больше всего снизилась частота покупки в Нижнем Новгороде и Новосибирске.
В 2025 году 60% респондентов покупают полутвердые и твердые сыры с частотой 1 раз в неделю (в 2024 году таких было 65%). В среднем полутвердые и твердые сыры покупают 3 раза в месяц.
Частота покупки по годам и регионам имеет отклонения. В 2025 году частота покупки сыров снизилась. Больше всего снизилась частота покупки в Нижнем Новгороде и Новосибирске.
Ближайшими субститутами полутвердых и твердых сыров являются вареные колбасы, полукопченые колбасы и творог.
В ТОП-3 факторов выбора полутвердых и твердых сыров в 2025 году были: цена, сорт сыра и дата производства. ТОП-3 фактора выбора не изменились за последние 10 лет в разрезе возрастных групп и регионов. В 2025 году выросла значимость цены и состава при выборе сыра.
Ситуации потребления сыров в 2025 году также остались практически без изменений по сравнении с прошлыми годами. 81% респондентов потребляют сыр утром на завтрак, 48% используют сыр для приготовления горячих блюд (пицца, супы, паста, соусы, хачапури, запеканки, гарниры), 38% потребляют сыр вечером на ужин. В 2025 году снизилось использование сыра в качестве перекуса и для ланч-бокса для детей.
Наиболее известные и популярные сорта сыра среди всех возрастных групп и регионов: российский, голландский, гауда, пармезан, сливочный, маасдам, чеддер и тильзитер.
Самые известные и популярные бренды полутвердых и твердых сыров: Брест-Литовск, Ламбер, Белебеевский и Село Зеленое.
_
В статье представлен фрагмент количественного опроса покупателей РФ, выполненного Dairy marketing Club в 2025 г. Полная версия отчета доступна членам Клуба.
_
В статье представлен фрагмент количественного опроса покупателей РФ, выполненного Dairy marketing Club в 2025 г. Полная версия отчета доступна членам Клуба.